Bánh Cam Ningde: Một Hỗn Hợp Giòn Rụm Của Cam And Bột Gạo Nếp, Lấp Đầy Hương Vị Mùa Xuân

Bánh cam, hay còn gọi là bánh quế, là một món ăn đường phố phổ biến ở Ningde, một thành phố ven biển xinh đẹp nằm ở tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Đây là một loại bánh rán nhỏ, hình tròn hoặc bầu dục, với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần nhân dẻo dai, ngọt ngào bên trong. Món bánh này được yêu thích bởi cả người dân địa phương lẫn du khách thập phương, không chỉ vì hương vị hấp dẫn mà còn vì sự tiện lợi và giá thành hợp lý.

Nguồn gốc và lịch sử:

Bánh cam Ningde có lịch sử lâu đời, được truyền lại qua nhiều thế hệ từ thời nhà Minh. Theo truyền thuyết, món bánh này được sáng tạo ra bởi một đầu bếp tài hoa trong cung điện hoàng gia. Ông đã pha trộn bột gạo nếp với đường nâu, mật ong và các loại gia vị khác để tạo ra một loại bánh ngọt độc đáo, có hình dạng như quả cam.

Bánh cam Ningde nhanh chóng trở nên phổ biến trong dân gian và được bán ở khắp mọi nơi trên đường phố. Ngày nay, món bánh này vẫn được coi là một biểu tượng ẩm thực của Ningde và được nhiều người yêu thích.

Quy trình chế biến:

Việc làm ra một chiếc bánh cam ngon đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm bánh. Dưới đây là các bước chính trong quá trình chế biến:

Pha bột: Bột gạo nếp được xay nhuyễn, sau đó trộn với nước ấm, đường nâu và men nở để tạo thành một hỗn hợp dẻo.
Ủ bột: Hỗn hợp bột được ủ trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi nó nở phồng lên.
Nhào bột và cán mỏng: Bột sau khi ủ được nhào kỹ, sau đó cán mỏng thành những hình tròn hoặc bầu dục.
Làm nhân bánh: Nhân bánh thường được làm từ đường nâu và mật ong, có thể thêm các loại hạt như lạc rang hoặc vừng đen.
Rán bánh: Bánh cam được rán trong dầu sôi già cho đến khi vàng đều và giòn rụm.
Tráng đường: Sau khi rán, bánh cam được lăn qua đường icing để tạo độ ngọt và bóng đẹp.

Món bánh cam Ningde là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của đường nâu và vị dẻo dai của bột gạo nếp.

Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài hòa quyện với phần nhân dẻo dai, ngọt ngào bên trong tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Bánh cam Ningde thường được thưởng thức kèm theo trà xanh hoặc nước hoa quả để cân bằng vị giác.

Biến thể và cách thưởng thức:

Ngoài bánh cam truyền thống có nhân đường nâu, người dân Ningde còn sáng tạo ra nhiều biến thể khác nhau, như:

Bánh cam nhân lạc: Trong nhân bánh được bổ sung thêm hạt lạc rang giòn tan, mang đến hương vị bùi ngậy.
Bánh cam nhân vừng đen: Nhân bánh được làm với sự kết hợp của đường nâu và vừng đen, tạo nên một màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc biệt.
Bánh cam nhân mè rang: Bánh cam có thêm vị ngọt dịu của mè rang

Bánh cam Ningde thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc bữa sáng đơn giản. Bạn cũng có thể mua bánh cam về làm quà tặng cho người thân và bạn bè.

Mẹo nhỏ để thưởng thức bánh cam Ningde:

Nên ăn bánh cam khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn rụm của lớp vỏ.
Có thể chấm bánh cam với nước sốt trái cây hoặc sữa chua nếu muốn tăng thêm vị ngọt.
Bảo quản bánh cam trong hộp kín ở nhiệt độ phòng để giữ được độ giòn.

Bánh cam Ningde là một món ăn giản dị nhưng đầy hương vị, mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy thử thưởng thức món bánh này trong chuyến du lịch của bạn đến Ningde và cảm nhận sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa!

Table: So sánh các loại bánh cam phổ biến ở Ningde:

Loại bánh cam	Nhân	Hương vị
Bánh cam truyền thống	Đường nâu	Ngọt thanh, dẻo dai
Bánh cam nhân lạc	Đường nâu + Lạc rang	Ngọt bùi, giòn tan
Bánh cam nhân vừng đen	Đường nâu + Vừng đen	Ngọt dịu, hương thơm đặc biệt
Bánh cam nhân mè rang	Đường nâu + Mè rang	Ngọt thanh, vị mè thoảng nhẹ